La curiosidad nunca mató al científico

Con este artículo comienza la serie “Electroquímica de procesos biológicos“, en la cual explicaré algunos de los procesos biológicos donde la electroquímica cumple un papel muy importante. La complejidad de las funciones vitales es enorme, pero todas ellas tienen una base similar que es la transformación de sustancias químicas. Muchos de estos procesos se producen gracias a reacciones o cambios electroquímicos, y por tanto, la electroquímica también es vital para los seres vivos.

Dentro del grupo de los sistemas fundamentales del cuerpo humano se encuentra el sistema nervioso. Es gracias a este sistema que los humanos tenemos la percepción del mundo real, lo captamos mediante los sentidos y el sistema nervioso se ocupa de transmitir esa información a diferentes partes del organismo. Básicamente, nos permite entender nuestro entorno y realiza las acciones adecuadas para la correcta y coordinada interacción con éste.

Las neuronas son las células funcionales del tejido nervioso, y por las cuales se transmite la información que llega al sistema nervioso. Las neuronas están conectadas unas con otras y se van intercambiando señales que el organismo puede entender. Gracias a ellas podemos pensar, movernos o sentir.

Esquema de una neurona

Esquema de una neurona

La comunicación entre las neuronas se realiza mediante una señal electroquímica, el potencial de acción.

Las neuronas como otras células, poseen una membrana plasmática que está en contacto por un lado con el interior de la célula y por el otro lado con el exterior. Una de las características más importantes de esta membrana es que posee permeabilidad selectiva, es decir, deja pasar ciertas sustancias en determinadas situaciones tanto hacia el exterior de la célula como hacia el interior.

Membrana plasmática

Membrana plasmática

En ambas fronteras de esta membrana están presentes diferentes iones, tanto positivos como negativos. Entre ellos, se encuentran K+ y Na+, que son esenciales para el potencial de acción.

Debido a estas sustancias iónicas que se encuentran a un lado y otro de la membrana, en ésta aparece una diferencia de potencial eléctrico, el potencial de membrana. Cuando este potencial se despolariza (mediante un estímulo externo), es decir, el potencial disminuye más allá de un cierto valor umbral, se genera un potencial de acción.

Estos cambios en el potencial de membrana son debidos a los movimientos de iones Na+ y K+ a través de la membrana plasmática de la neurona mediante fuerzas electroquímicas en los llamados canales iónicos.

Canales de Na+ y K+ en la membrana celular

Canales de Na+ y K+ en la membrana celular

El proceso se basa, esencialmente, en que primero se abre el canal iónico del Na+, introduciéndose estos iones en el interior de la célula, y generándose el potencial de acción. En ese momento se empiezan a abrir los canales del K+, y se empiezan a cerrar los del Na+, y por tanto, iones K+ se moverán hacia el exterior de la célula, volviendo a tomar el potencial de membrana el valor que había al inicio del proceso.

Este proceso se propaga por la membrana celular hasta llegar al axón de la neurona, lugar donde se produce la transmisión de información a otra célula.

Mediante las señales de estos potenciales de acción se producen determinadas sustancias químicas en el sistema nervioso, los llamados neurotransmisores, que se encargarán de la transmisión del impulso hacia otras neuronas o hacia otro tipo de células para producir una respuesta fisiológica.

Se puede ver de manera muy didáctica todo el proceso del potencial de acción en una animada animación en BrainU.

Este post participa en el XVI Carnaval de Biología que durante esta edición se organiza en El Blog Falsable.

Desde el mundo de la ciencia y la tecnología siempre se ha intentado imitar al cuerpo humano mediante diferentes tecnologías. También es el caso en la Química Analítica, donde ha habido una tendencia a desarrollar metodologías que imitan a los diferentes sentidos para el análisis de compuestos químicos. Así se han elaborado sistemas para emular el sentido del olfato y analizar determinados productos mediante el olor que despiden, ya que ese olor proviene, como todo, de sustancias químicas.

Uno de los últimos sentidos en intentar ser simulados es el sentido del gusto, mediante el desarrollo de lenguas electrónicas. Existen diferentes intentos para la creación de lenguas electrónicas que puedan analizar sustancias mediante métodos electroquímicos como potenciometría o voltamperometría.

Una de las lenguas electrónicas recientemente desarrolladas se basa en la espectroscopia de impedancia electroquímica (EIS). El sistema consiste básicamente en cuatro elementos principales:

  • ordenador personal con puerto USB
  • chip electrónico de audio TI PCM2900B conectado por USB al ordenador
  • celda electroquímica con electrodo de trabajo de disco de oro y electrodo auxiliar de platino
  • interfase electrónica entre la celda electroquímica y el chip de audio

El funcionamiento básico del análisis consiste en la aplicación de una señal de excitación a la disolución que interaccionará de diferente manera según las sustancias que se encuentren en la disolución y por tanto, emitirá una señal diferente para cada caso analizado. El sistema realiza diferentes transformaciones para obtener una señal de salida en forma de impedancia. Las señales de impedancia obtenidas son tratadas mediante un análisis estadístico de componentes principales y de máquinas de vectores de soporte para su clasificación por patrones.

Prototipo de lengua electrónica

Prototipo de lengua electrónica

Se comprobó el funcionamiento de este sistema mediante el análisis de diversas muestras, más o menos complejas. En primer lugar, fueron analizadas diferentes concentraciones de disoluciones en agua destilada de HCl, NaCl, MgCl2 y sacarosa, imitando diferentes sabores: ácido, salado, amargo y dulce. A continuación, se analizaron muestras de diferentes aguas comerciales y de grifo. Y por último, se analizaron diferentes variedades de té.

Tras el análisis clasificatorio de las diferentes muestras se llega a una capacidad de clasificación correcta del 94.6 % para las disoluciones simples de sabores, del 97.5 % para los diferentes tipos de agua, y del 86.3 % para las muestras de té.

Análisis clasificatorio de diferentes tipos de agua

Análisis clasificatorio de diferentes tipos de agua

El instrumento desarrollado en este trabajo permite la clasificación de diferentes muestras de una manera fácil y rápida. Está claro que debe mejorar en diferentes aspectos para llegar a ser un instrumento comercial, pero podría tener una aplicación interesante en control de calidad de diferentes muestras, o incluso en análisis forense.

ResearchBlogging.orgRitesh Kumar, Amol P. Bhondekar, Rishemjit Kaur, Saru Vig, Anupma Sharma, & Pawan Kapur (2013). A simple electronic tongue Sensors & Actuator B: Chemical, 171-172, 1046-1053 DOI: 10.1016/j.snb.2012.06.031

Este post participa en la XVII Edición del Carnaval de Química, alojado en el blog Un Geólogo en apuros

Sin lugar a dudas CSI ha sido una serie en la que se ha puesto sobre la mesa la importancia que tiene el análisis químico dentro de la ciencia forense.

Dentro del análisis forense tiene una gran importancia conocer si un individuo ha disparado un arma o no, es decir, la identificación de los residuos de un disparo de un arma. Se puede entender que lo ideal sería poseer un método de análisis que sea rápido, fácil, fiable y que pueda utilizarse incluso en el lugar del crimen. En este tipo de análisis un paso crucial es la recolección de la muestra.

El gran Joseph Wang y sus colaboradores han desarrollado un método muy efectivo para este tipo de análisis que posee unas características que lo hacen muy prometedor para su uso en el análisis forense del futuro.

El novedoso protocolo “swipe and scan” desarrollado por estos investigadores consiste en una inicial transferencia mecánica de los residuos de la mano del sospechoso directamente a la superficie de un electrodo serigrafiado. Tras esta transferencia de material, se añade una gota de una disolución sobre el electrodo y se realiza un análisis voltamperométrico de varios metales que existen en el residuo de las armas como son plomo, antimonio y cobre. Solamente se necesita un sistema potenciostático (cada vez más miniaturizados) y un sistema electrónico de obtención de datos, que puede ser un dispositivo móvil, y por tanto el instrumento completo es de un pequeño tamaño y fácilmente portable. Este análisis completo desde la obtención de la muestra hasta la obtención del resultado se lleva a cabo en pocos minutos.

Método Swipe and scan

Tras el disparo de la pistola con una mano, restos metálicos, especialmente plomo y cobre, quedan depositados sobre la mano del individuo que ha disparado. Por tanto, la señal electroquímica medida con la técnica voltamperométrica de redisolución aumentará en gran medida tras el traspaso de los restos del disparo al electrodo de trabajo.

Señal positiva y señal negativa

Otros de los resultados obtenidos son un aumento en los niveles metálicos en individuos cercanos al individuo que ha disparado pero que no han estado en contacto con el arma, o en los individuos que se han lavado las manos tras haber disparado.

Señales de control

C1: blanco, C2: individuo cercano, F: individuo que ha disparado

Es una metodología prometedora pero que todavía necesita algún refinamiento, por ejemplo para evitar falsos positivos de individuos que están en contacto laboralmente con metales como plomo y cobre. Otras mejoras pueden venir en analizar diferentes sustancias de los residuos y así hacer un mapa completo de diferentes armas, y quizás poder identificar incluso el arma con la que se ha disparado.

Como siempre Wang sigue desarrollando novedosas pero muy simples tecnologías para resolver problemas que nos encontramos día a día. Tecnologías baratas, simples pero muy útiles. Esto sí que es innovación.

El análisis químico cada vez se acerca más a la ficción de CSI, es decir, tomar la muestra, analizar y en cinco minutos tener los resultados.

ResearchBlogging.orgAoife M. O’Mahony, Joshua R. Windmiller, Izabela A. Samek, Amay Jairaj Bandodkar, & Joseph Wang (2012). “Swipe and Scan”: Integration of sampling and analysis of gunshot metal residues at screen-printed electrodes Electrochemistry Communications, 23, 52-55 DOI: 10.1016/j.elecom.2012.07.004

 

Este post participa en la XVII Edición del Carnaval de Química, alojado en el blog Un Geólogo en apuros

Imagínense por un instante como serán los humanos del futuro.

Seguro que más de uno han pensado que estarán llenos de elementos sensores tanto dentro del organismo como en los accesorios que utilizarán (ropa, relojes, teléfonos, etc.). Estos sensores serán capaces de medir diferentes propiedades como la temperatura y a partir de ese dato realizar acciones como enfriar la ropa si hace calor o algo similar.

El humano “sensórico” del futuro probablemente también posea sensores dentro del organismo para determinar sustancias útiles mediante las cuales poder controlar su salud.

En la actualidad ya se está investigando en este campo, que es el campo de los biosensores implantables. Estos biosensores son unos dispositivos que se utilizan para detectar y medir continuamente una sustancia biológica que posee alguna información sobre alguna patología. Y como su nombre indica son implantables dentro del organismo del paciente.

Generalmente estos biosensores son amperométricos, es decir aplican un potencial eléctrico para producir una reacción electroquímica que genera una corriente eléctrica la cual es medida. Lo más común es la utilización de enzimas como elemento reconocedor de la sustancia a analizar.

La aplicación estrella de estos biosensores implantables es la medida de glucosa en pacientes con diabetes, ya que es un sistema muy estudiado, y muy útil ya que la medida continua de la glucosa en estos pacientes es muy importante. Obviamente en el futuro aparecerán nuevas aplicaciones.

Estos dispositivos pueden transmitir los datos de manera automática a algún dispositivo de control, como un ordenador o el teléfono móvil del paciente, y de esta manera, el personal sanitario también puede tener acceso a esos datos y proporcionar al paciente información sobre que acciones debe tomar, como la toma de algún medicamento o el desplazamiento a un centro médico.

Biosensor implantable de lactato y glucosa

En la actualidad los investigadores en este tema se están encontrando con numerosos problemas hasta que estos dispositivos puedan ser utilizados de manera satisfactoria a gran escala, entre todas estas complicaciones destacan:

  • La respuesta del organismo al objeto extraño, de manera que es posible que el biosensor quede aislado por téjidos que genere el organismo tras la implantación y no pueda tener acceso a las sustancias a analizar. Para resolver esto se buscan materiales con una buena biocompatibilidad para que la respuesta del organismo sea lo mínima posible. También se pueden utilizar fármacos liberados en esa zona para disminuir la inflamación producida y que el rechazo sea menor.
  • Degradación de la enzima inmovilizada en el biosensor por sustancias existentes en el organismo, y por tanto el dispositivo deja de funcionar correctamente ya que no posee el elemento de reconocimiento.
  • Calibración interna: lo más correcto sería utilizar una calibración in-vivo, pero es algo muy complejo con estos dispositivos.
  • Cambios en la membrana del biosensor debido al tiempo o la temperatura. De esta manera pierde propiedades que dejan pasar hacia el biosensor las sustancias adecuadas.
  • Fallos en los materiales del dispositivo.

Existen tres formatos de diseño de estos biosensores que está siendo estudiado:

  • A) Diseño implantable pero unido a componentes externos, como la fuente de energía o los componentes electrónicos que están fuera del organismo.
  • B) Un diseño con circuito integrado y completamente implantado.
  • C) Circuito integrado de aplicación específica (ASIC) donde todos los componentes están también completamente implantados.

Estos diseños se pueden entender en la siguiente figura de una manera más visual:

Diferentes formatos de biosensores implantables

Otro de los retos de estos dispositivos es la utilización de baterías como fuente de energía. Hasta ahora no se han conseguido obtener baterías que aporten la suficiente energía y que posean un tamaño pequeño. Algunas herramientas futuras para eliminar este problema son el empleo de micro celdas de biofuel basadas en reactividad enzimática o fuentes de energía alimentadas por inducción.

Un biosensor implantable debe ser lo más pequeño posible, tener bajo consumo, e idealmente ser capaz de transmitir datos de manera inalámbrica y poder ser pogramado remotamente mientras está implantado en los tejidos vivos.

El potencial que tienen los biosensores implantables es tremendo. Está claro que todavía se necesita mucho esfuerzo, trabajo y dar los pasos adecuados para ser capaces de resolver los fallos existentes y que estos dispositivos funcionen correctamente.
Pero sin duda que en el futuro los biosensores implantables jugarán un papel muy importante en el control de nuestra salud.

ResearchBlogging.orgKotanen, C., Moussy, F., Carrara, S., & Guiseppi-Elie, A. (2012). Implantable enzyme amperometric biosensors Biosensors and Bioelectronics, 35 (1), 14-26 DOI: 10.1016/j.bios.2012.03.016

 

Este post participa en la XVI Edición del Carnaval de Química, alojado por Dr. Litos en ¡Jindetrés, sal!

EstetoscopioLas enfermedades son procesos que nos han acompañado en el pasado y que parece que siempre nos acompañarán, aunque su variedades cambien en el tiempo con el desarrollo humano. No suele gustarnos ir al hospital, pero es algo que solemos hacer bastantes veces a lo largo de la vida. Nuestra salud ha mejorado mucho y tras los avances científicos de los últimos años cada vez es posible diagnosticar un mayor número de enfermedades y de manera más simple y efectiva. Para algunas enfermedades este diagnóstico puede llevarse a cabo solamente con la constatación de los síntomas del paciente, pero para otras es necesario pruebas más complejas. Por otro lado, existen enfermedades diferentes que poseen unos síntomas muy similares y deben ser diagnosticadas de manera inequívoca. Para estos casos, los análisis químicos son la solución más adecuada para la valoración de la enfermedad.

Los últimos avances también permiten la detección muy precoz de ciertas enfermedades, incluso antes de que se produzcan los síntomas, o la predisposición de llegar a desarrollar la enfermedad. De esta manera se puede actuar a priori para evitar esa enfermedad. Todo lo anterior es posible gracias a los biomarcadores.

La teoría dice que un biomarcador es una característica o cambio fisiológico, bioquímico o morfológico medible y evaluable a nivel molecular, bioquímico o celular que actúa como indicador de un proceso biológico normal o patológico, o como respuesta a una intervención terapéutica.

Existen diferentes clasificaciones de los biomarcadores, una de estas clasificaciones puede llevarse a cabo según la información que proporcionan:

  • De riesgo: informan sobre la predisposición de padecer una patología. Estos biomarcadores son importantes para la identificación de los individuos de una población que pueden ser sensibles a cierta dolencia. Un biomarcador de riesgo de enfermedades cardiovasculares es la medida de los niveles de colesterol.
  • Diagnósticos: dan información sobre si un paciente padece una enfermedad o si ha estado expuesto a algún tóxico o patógeno. Por ejemplo, el anticuerpo antitransglutaminasa tisular es un biomarcador diagnóstico de la enfermedad celíaca.
  • Pronósticos: informan sobre la progresión de la enfermedad, es decir, si la enfermedad mejora o empeora tras el tratamiento correspondiente. El receptor de membrana EphB4 es un biomarcador pronóstico del cáncer de colon.

Otra posible clasificación de los biomacadores es según su naturaleza:

  • Óhmicos: provienen del estudio de los genes (genómica), de las proteínas (proteoma) y de los metabolitos (metaboloma).
  • Epigenéticos: provienen de los cambios epigenéticos que se producen en el ADN y que tienen relación con alguna patología.
  • Moléculas de microRNA: las moléculas de microRNA se expresan en cantidades diferentes ya sea en células normales o cancerosas.

El biomarcador ideal deber proporcionar información diagnóstica, pronóstica y terapéutica adicional a la que se obtiene a partir de los datos clínicos del paciente, y además debe poseer, al menos, estas características química-analíticas:

  • Alta especificidad: la medida de ese biomarcador debe ser específica a una enfermedad.
  • Facilidad de muestreo: se debe evitar, en lo posible, la recogida de muestras invasivas. Por ejemplo, saliva mejor que orina y ésta mejor que sangre, ya que es menos molesto para el paciente.
  • Representatividad: los niveles del biomarcador en la muestra recogida deben ser niveles representativos del biomarcador en el organismo.
  • Se debe conocer la cinética de formación como su estabilidad.

Características ideales de un biomarcador

Lo más frecuente y sencillo en el diagnóstico de enfermedades es que el biomarcador sea un cambio medible en la concentración de una sustancia química o la simple presencia o ausencia de esa sustancia. Comúnmente se le llama biomarcador a esa sustancia química. Aunque existen biomarcadores más complejos, como por ejemplo patrones moleculares de diferente índole, en este caso el estudio del proteoma será muy importante.

Para la adecuada selección de un biomarcador, primero se debe realizar un estudio profundo de las patologías para ver que parámetros se ven alterados a causa de ellas, de manera que se identifican esos biomarcadores. A continuación, se deben seleccionar los más adecuados que proporcionen la mayor información posible, y se procede a validar esos biomarcadores. En general, la validación consiste en relacionar el biomarcador con el estado de salud del paciente y que el biomarcador pase las pruebas correspondientes de calidad, de manera que debe poseer unas características que se acerquen a las ideales antes mencionadas, que lo hagan viable para su análisis.

Existe una continua búsqueda de nuevos biomarcadores que den información más completa sobre la enfermedad que los que ya hay conocidos, o que puedan ser detectados más fácilmente. Algunas de las enfermedades con más incidencia en la actualidad, y en las que la búsqueda de buenos biomarcadores tiene una gran interés son el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y las cardiovasculares.

Mycobacterium Pneumoniae

Colesterol HDL y LDL

La multidisciplinariedad es realmente importante en todo el proceso del diagnóstico de una enfermedad, desde que se conoce la enfermedad, se describen biomarcadores para esa enfermedad, se deciden los más adecuados para el diágnostico y se desarrolla el método analítico adecuado para llevar a cabo su detección. En todo este proceso, hay gran cantidad de profesionales de diferentes ámbitos como la biología, la química, la medicina o incluso de otros campos, como la física o la bioinformática.

La rapidez es un factor clave en el diagnóstico de enfermedades, ya que cuanto antes se detecte antes se pueden tomar medidas correctivas para su tratamiento, por tanto, los métodos de screening para la detección de enfermedades son muy importantes y deben ser un campo de trabajo en el que hay que apostar muy fuerte en los próximos años.

Las mejoras que hay en el presente en este ámbito se deben, principalmente, a la búsqueda de nuevos biomarcadores que puedan dar un diagnóstico lo más precoz posible (incluso mucho antes de tener la enfermedad) y con la mayor información que se pueda obtener sobre esa patología, por ejemplo su evolución tras el tratamiento. Gracias, a que cada vez se conocen más datos sobre las enfermedades, y al perfeccionamiento de las técnicas analíticas empleadas para su detección, se están pudiendo utilizar mejores biomarcadores.

Los biomarcadores son unas de las sustancias químicas más importantes en la actualidad ya que la salud es y siempre será un tema trascendental en la sociedad. Detrás de la detección de una enfermedad en los hospitales ha habido muchísimo trabajo multidisciplinar durante años por parte de científicos, trabajo que seguramente, en su gran mayoría, ha sido pagado con dinero público. La salud es un tema con el que no se puede jugar, pero si recortamos salvajemente el dinero invertido en I+D como está sucediendo en España, probablemente los avances en temas de salud que estamos consiguiendo en los últimos años se vean reducidos en los próximos.

Referencias

Biomarcadores: analítica, diagnóstico y terapéutica, Monografía XXX de la Real Academia Nacional de Farmacia, Fidel Ortega-Ortiz Apodaca (Ed.), 2010.

Esta entrada participa en el XII Carnaval de Biología que este mes organiza Raúl de la Puente en Blog de Laboratorio y en el XIV Carnaval de Química que organiza Bernardo Herradón en Educación Química.

Hace un tiempo preparé un póster (que no es una obra maestra del diseño) en el que trato de manera muy general y divulgativa sobre el metabolismo energético que se produce en el organismo al hacer deporte.

Y como el tema recomendado por Bernardo Herradón en la XIV edición del Carnaval de la Química es la química y el deporte, me parece una buena idea participar con este póster en el Carnaval.

La XIII Edición del Carnaval de Química llega a su fin con el comienzo del mes de abril. Ha sido un gran honor organizar esta edición del Carnaval, especialmente por el poco tiempo que lleva en funcionamiento Curiosidades de un químico soñador. Gracias al Carnaval, este blog se ha visto muy fortalecido, algo que espero mantener con nuevas entradas de calidad en el futuro.

Logo de la XIII Edición del Carnaval de la Química

He recibido 20 excelentes participaciones de muchos temas diferentes y con diferentes estilos. Creo que uno de los objetivos del Carnaval es que haya gente que aprenda cosas sobre Química con los artículos que escribimos, pues bien, la organización de esta edición me ha hecho aprender muchísimas cosas, que no sabía o que no conocía en profundidad, gracias a las participaciones de todos vosotros.

A continuación, paso a detallar las contribuciones recibidas en esta edición del Carnaval.

  1. Sexo, belleza y dinero… la corrupta historia de un aminoácido de José Manuel López Nicolás en su blog Scientia

    Sin duda alguna, la primera entrada que participó en esta edición del Carnaval es también una de las que más repercusión ha tenido. José Manuel destapa el error que existía en el anuncio de L’Oreal en el que llamaban proteína a la Arginina y gracias a este artículo, L’Oreal ha modificado el anuncio para arreglar el error. También destapa varios productos “mágicos” que utilizan Arginina sin que ninguno de los efectos que prometen estén científicamente probados.

  2. El padre de la química de Daniel Torregrosa en su blog Ese punto azul pálido

    Dani abre un siempre interesante debate sobre quién es el padre de la química, y adjunta un audio en el que Bernardo Herradón explica su original opinión. Como buen debate los comentarios son también muy apasionantes y entretenidos.

  3. Químicos Modernos: Alexánder Butlerov, eclipsado por su genio de Cesar Tomé en su blog Experiencia docet

    César nos habla de un químico ruso que, generalmente, pasa desapercibido en la historia de la química. La teoría de Butlerov explicaba que las moléculas tenían una estructura tridimensional en el espacio, algo obvio en la actualidad pero que por aquel entonces era complicado de explicar.

  4. Dieta y medicamentos de María Jesús Fuentes en su blog Vendo mi cuerpo por ser delgad@

    María Jesús nos comenta que debido a las múltiples sustancias químicas naturales existentes en los alimentos, podría existir cierta incompatibilidad entre alguna de esas sustancias con determinados fármacos. De ahí que haya que seguir las indicaciones que nuestro médico nos explique sobre la toma de esos fármacos. En la entrada, también, da algunos ejemplos sobre la interacción entre algunos medicamentos y alimentos.

  5. ¿Vino ecológico? Pues va a ser que no de Amara en su blog La Ciencia de Amara

    Polémica a la par que estupenda entrada de Rosa. Lo ecológico está de moda en los últimos años, y sólo por tener esta etiqueta se le hace pensar a la gente que algún producto es mejor, pero la mayoría de las veces no es así. Rosa nos habla sobre la trampa del vino ecológico, y nos da algunos ejemplos de como la biotecnología puede mejorar la producción de vino.

  6. La química del cocido de la abuela de José Miguel Mulet en su blog Los productos naturales ¡vaya timo!

    José Miguel nos explica, en un excelente artículo, diferentes procesos químicos que ocurren mientras se está cocinando un cocido. Algo tan normal y que se come desde hace muchos años también tiene mucha química. 

  7. ¡¡¡Quimi dices!!! de Oskar HR en su blog Considérate pequeño para llegar a ser Grande

    Oskar comienza hablando sobre el nacimiento de diferentes personas como Strauss, Einstein o Félix Rodriguez de la Fuente, ya que todos ocurrieron en el mes de Marzo, para acabar uniendo esos nacimientos a que la química del organismo se altera en primavera. Algunas de las sustancias de las que habla son la testosterona, la dopamina y la oxitocina. Muy buena entrada, con gran cantidad de información.

  8. La Coca-Cola, el colesterol y las bayas de Goji unidas por un surrealista principio de precaución, segunda contribución de José Manuel López Nicolás desde su blog Scientia

    Segunda participación de José Manuel que, en esta ocasión, escribe sobre algunas reacciones exageradas que ciertas organizaciones de consumidores han tenido sin rigor científico en los últimos tiempos, y las consecuencias de esas reacciones. Los casos de la Coca Cola y el cáncer, los alimentos ricos en esteroles y las bayas de Goji, son tres de los productos en el punto de mira de estas organizaciones, y sobre los que nos habla José Manuel en su entrada.

  9. Joseph Lister: bacterias, fenol, aerosoles y colutorios de Manuel Sánchez desde Amazings.es

    Manuel escribe sobre la historia de Joseph Lister, uno de los primeros médicos en tener en cuenta los antisépticos en procesos de cirugía. El fenol fue uno de las primeras sustancias químicas empleadas por Lister, y ayudó a disminuir la mortalidad en las operaciones quirúrgicas. Además, tanto una bacteria como un locutorio deben el nombre a este médico. 

  10. La vitamina E y la paradójica concepción de antioxidante y conservante de María Docavo desde su blog Historias con mucha Química

    María escribe, con razón, sobre como cambia la percepción que tiene la gente sobre una misma sustancia según se utilice un término como antioxidante o como conservante, aunque significan lo mismo. También nos explica para que se utiliza la Vitamina E y como se analiza el poder antioxidante de una sustancia.

  11. Científicos y hechos de la semana: De Perkin a Loschdmidt, pasando por el DNA, la quimioterapia y el oxígeno de Bernardo Herradón desde su blog Educación Química

    Bernardo nos explica el trabajo de algunos científicos que nacieron en la semana del 12 al 18 de marzo. William Perkin, autor del primer colorante sintético, John Daniell, científico que inventó la pila electroquímica que toma su nombre o Paul Ehrlich, que desarrolló el primer quimioterapéutico eficaz, son algunos de los científicos sobre los que habla Bernardo.

  12. “Mis recuerdos” por Jaroslav Heyrovsky es mi contribución al Carnaval desde este mismo blog.

    Jaroslav Heyrovsky en 1911En mi participación en el Carnaval escribo sobre la historia de la Polarografía y su creador, Jaroslav Heyrovsky.


  13. Para ver proteínas en multicolor los anticuerpos son lo mejor de Marisa Alonso Nuñez desde su blog Caja de Ciencia

    Marisa nos habla sobre la inmunofluorescencia, técnica que permite observar imágenes de anticuerpos, que poseen una marca fluorescente, tras su unión a proteínas específicas de esos anticuerpos. De esa manera se pueden observar partes del organismo donde se encuentran esas proteínas. Entrada muy completa sobre esta técnica y la gran utilidad que tiene.

  14. La horchaterapia ecológica y los aceites biosensitivos sexuales, tercer contribución de José Manuel López Nicolás desde su blog Scientia

    Nueva participación de José Manuel que en este caso destapa el timo de la horchataterapia y todo el negocio que hay alrededor como son los jabones de horchata, los aceites biosensitivos de chufa, cuyas supuestas propiedades beneficiosas para el organismo no tienen ningún rigor científico.

  15. Inventario de Compuestos Orgánicos en el Medio Interestelar de Torjo Sagua desde su blog Enciclopedia Galáctica

    Torjo nos habla sobre las sustancias químicas que existen en el Medio Interestelar, entre las que se encuentran diferentes compuestos orgánicos. Ya sabéis, ahí fuera, también, todo es química.

  16. Espiando bacterias de J.J. Gallego desde su blog Micro Gaia

    J.J. escribe sobre un sistema de comunicación entre bacterias llamado quorum sensing realmente importante para conocer si una bacteria se encuentra sola o en grupo y actuar de manera coherente en cualquiera de los dos casos. Existen métodos para saber si las bacterias están “hablando” entre sí, y  en el artículo nos explica algunos ejemplos.

  17. Montando el pollo con la sopa de vilvoh desde el blog XdCiencia

    Desde XdCiencia nos explican como ciertos metales son capaces de cambiar el color de una llama y para ello se ayudan de una interesante anécdota de R.W. Wood. 


  18. La influencia de la mitología en la ciencia (10ª parte): Helios, segunda contribución de Dani Torregrosa en su blog Ese punto azul pálido

    Nueva participación de Dani esta vez siguiendo su magnífica serie de la influencia de la mitología en la ciencia, en la que nos habla sobre la historia del Helio, y del dios que le dio el nombre, Helios, para terminar con un video del divertido profesor Poliakoff.

  19. El paparazzi de las burbujas de champán, contribución de Emilio Castro Otero desde Hablando de Ciencia

    Muy buena entrada de Emilio que nos habla de manera muy exhaustiva e ilustrativa sobre la ciencia que existe detrás de las burbujas del champán, y la importancia que tienen estas burbujas en las propiedades del champán.

  20. ¿Cómo buscar nuevos objetivos para un antimicrobiano?, segunda contribución de Manuel Sánchez, ahora desde su blog Curiosidades de la Microbiología

    Segunda participación de Manuel, que esta vez nos explica la importancia que tiene identificar sustancias que puedan atacar a las bacterias patógenas pero que no tengan ningún efecto en bacterias beneficiosas para el organismo, y para ello nos habla de una novedosa herramienta informática desarrollada para tal fin.

Por último, volver a dar las gracias a María Docavo por su confianza en este blog para la organización de la XIII Edición del Carnaval de Química. Espero haber cumplido con las expectativas, por mi parte estoy muy contento por las veinte contribuciones recibidas, todas de gran calidad.

Para acabar, solamente anunciar la XIV Edición que será organizada en el blog Educación Química del gran Bernardo Herradón. Bernardo es Doctor en Ciencias Químicas, Investigador en el CSIC, y un excelente divulgador científico.

Muchas gracias por vuestras contribuciones y os animo a participar en la próxima edición. Desde Curiosidades de un químico soñador seguiremos apoyando las nuevas ediciones del Carnaval de Química.